Tartinade d’edamames à la ciboulette

La ciboulette n’a peur de rien étant la toute première à se pointer au tout début du printemps et la toute dernière à disparaître à l’automne. Et c’est avec des edamames que nous avons fait d’elle l’héroïne d’une tartinade conviviale qui se partage au même titre qu’un houmous. Sortez les craquelins et les crudités et un p’tit rouge que l’apéro commence!

Fait 1 tasse | Se conserve 5 jours au frigo | Se double

½ tasse d’huile d’olive extra vierge
1 tasse d’edamames écossées et cuites
¼ tasse ciboulette ciselée
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sirop d’érable
½ c. à thé cumin
½ c. à thé de sel de mer fin ou plus au goût
¼ de c. à thé de poivre noir du moulin

Versez tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduisez-les en purée grossière. Rangez la préparation couverte au frigo pendant au moins deux heures.

Au service, laissez la purée tiédir à la température de la pièce, puis garnissez-la d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez-la de craquelins ou de tranches de pain au levain grillés, puis frottées avec l’intérieur d’une demi gousse d’ail.