Croustilles d’algues soya-érable
Voici un petit plaisir santé à grignoter ou pour accompagner un plat d’inspiration asiatique. Arrosées d’un heureux mélange de sirop d’érable, de sauce soya, de Sriracha et de graines de sésame, ces croustilles sont irrésistibles! De plus, les algues sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que d’oméga-3, alors n’hésitez surtout pas!
Vous aurez besoin d’un bol, de deux grandes plaques de cuisson et de papier parchemin.
Fait environ 30 croustilles | Se double | Se conserve à la température ambiante pendant une semaine
1 paquet (27 g) de feuilles d’algues grillées (nori)
Pour la sauce soya-érable
4 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya ou de tamari (sans gluten)
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé d’huile de sésame
¼ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à soupe de sauce Sriracha (ou autre sauce aux piments)
2 c. à soupe de graines de sésame
Préchauffez le four à 250 °F.
Préparez la sauce
Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soya, les huiles, la poudre d’oignon et la sauce Sriracha à l’aide d’un fouet, puis incorporez les graines de sésame.
Préparez les croustilles
Empilez les feuilles d’algue grillées les unes sur les autres, puis coupez-les en quatre. Disposez-les ensuite en piles de trois sur deux grandes plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Badigeonnez les piles d’algues à l’aide d’un pinceau alimentaire en vous assurant de couvrir toutes leurs surfaces.
Enfournez la plaque de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. Laissez ensuite les croustilles refroidir complètement. Si vous trouvez que les algues ne sont pas assez croustillantes au sortir du four, ne vous inquiétez pas, elles raffermiront en refroidissant.
Les croustilles accompagnent bien nos pavés de tofu (ou filets de poisson véganes) ou notre salade d’algues et edamames.
Conservez ce qui reste de sauce soya-érable pour mariner du tofu, pour arroser une salade ou des légumes au four, ou pour relever des plats de nouilles et des sautés.