Le cœur révélateur

[Recette et photo par Catherine Forest]

Ce cocktail est une excellente introduction au goût savoureux, authentique et complexe du whiskey. Nous avons utilisé un Aberlour 12 ans –vieilli 11 ans dans des fûts de chêne et ensuite une année dans des fûts de Xérès– pour ses notes d’orange, de caramel et de fruits confits.

Vous aurez besoin d’un verre à mélanger (ou d’un pot Mason), d’un chinois étamine ou d’un petit tamis et d’une coupe à champagne ou à cocktail.

2 onces de whiskey écossais
½ once de Cointreau
½ once de Bénédictine
2 tiges de romarin

Placez une tige de romarin dans un verre à mélanger. Ajoutez le cointreau et le Bénédictine, puis pilez légèrement le romarin afin de permettre à ses huiles de s’infuser doucement dans les alcools. Remplissez ensuite le verre à mélanger de glaçons, ajoutez le whiskey puis remuez pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le cocktail soit bien refroidi. Filtrez le contenu du verre à mélanger à l’aide d’un chinois étamine ou d’un petit tamis dans une coupe à champagne ou à cocktail. Garnissez d’une une tige de romarin fraîche.