Récits et recettes végétaliennes
Nous sommes ravies d’accueillir dans ces pages les créations de Catherine Forest pour votre bon plaisir (et le nôtre!). Vous apprendrez non seulement à préparer des cocktails savoureux et originaux, mais aussi vos propres amers, liqueurs et sirops. En prime, vous gouterez aux saveurs des différentes régions du Canada, des États-Unis et du Mexique qui ont inspiré la blogueuse et photographe.
Sachez que certaines entreprises utilisent, notamment du lait, du miel et même des poulets entiers pour produire leurs alcools, tandis que d’autres utilisent de la colle de poisson (ichtyocolle), de la gélatine, du blanc d’œufs et des coquillages pour filtrer ou éclaircir leurs productions. Pour savoir si une bière, un vin ou un spiritueux est végétalien, consultez le répertoire d’alcools végétaliens Barnivore.com (en anglais). Conçu à Toronto, ce site contient près de 60 000 produits.
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et de gros glaçons. Fait 1 verre 1½ once de gin Hendrick’s ½ once de liqueur de fruit St-Germain ½ once de Grand Marnier 3 c. à soupe de jus de lime frais …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail. Fait 1 verre 2 onces de Lillet blanc ¾ once de gin Ungava 1 once de liqueur de gingembre Jus d’une lime 3 ou 4 feuilles de menthe fraîche Glaçons Pilez la menthe …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 once de Lillet blanc 1 once de gin Aura ou Hendrick’s 1 ½ once de jus de pamplemousse frais ¾ once …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le cocktail original est préparé avec de l’Amaro Mia Amata, une liqueur amère seulement distribué en Colombie-Britannique. D’après le site web de la distillerie, elle sera bientôt disponible au Québec. Woo hoo! En attendant, nous vous proposons un alcool de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et des verres à martini. Fait 1 verre 1 once de gin Aura ou Hendrick’s ½ once de liqueur de sureau St-Germain ½ once de Grand Marnier ½ once de sirop de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 portion 1 once de Johnnie Walker Black Label 12 ans ou de Laphroaig-Quarter Cask 1 once de cognac ½ once de sirop d’érable ½ …
[Recette et photo par Catherine Forest] Le cocktail original est préparé avec un gin de l’Alaska, le Port Chilkoot Gin. Si vous y habitez, vous avez de la chance! Autrement, le Hendrick’s fonctionne très bien. Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, d’un mortier et son …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et d’un chinois étamine ou d’un petit tamis. Fait 1 verre 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s ¾ once de Cointreau ¾ once de jus de citron frais 1 c. …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail et des glaçons. Fait 1 verre 1 ½ once de gin Aura ou Hendrick’s ¾ once de sirop de pêche ½ once de liqueur de sureau St-Germain ½ once de jus de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’un shaker à cocktail, des glaçons et deux pots Mason + un coton à fromage ou un filtre à café pour préparer les amers. Fait 1 verre 1 ½ once de whiskey américain (bourbon) ¾ once de …
[Recette et photo par Catherine Forest] Vous aurez besoin d’une petite casserole, d’un shaker à cocktail, d’un coton à fromage ou d’un filtre à café et des glaçons. Fait 2 verres Shrub Chili-lime (vinaigre à boire)* ½ lime pelée, coupée en quartiers 1½ once de …
SAUTER À LA RECETTE Si vous aimez vous aventurer à essayer de nouveaux produits, sachez qu’en plus des grandes épiceries internationales de la métropole, les fruiteries de quartier cachent aussi de petits trésors. J’ai toujours eu de l’affection pour ces petits commerces au même titre …