Bouchées de patates douces à la lime

Fait environ 20 bouchées

Vous aurez besoin d’une grande plaque de cuisson et de trois bols.

2 à 3 patates douces (selon leurs grosseurs), pelées et coupées en tranches égales d’environ un centimètre d’épaisseur
¼ tasse de chapelure de maïs ou de type Panko
½ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de zeste de lime
1 pincée de poivre de Cayenne
½ tasse de lait végétal
¼ de tasse de farine tout usage non blanchie

Préchauffez le four à 375 °F

Tapissez la plaque de cuisson de papier parchemin.

Mélangez la chapelure, le cumin, le zeste de lime et le poivre de Cayenne dans un bol. Versez la farine dans un deuxième bol et, dans un troisième, le lait végétal. Trempez les tranches de patates douces dans le lait. Enrobez-les ensuite de farine (tapez-les doucement sur le côté du bol afin d’enlever l’excédent), puis de chapelure. Disposez-les patates douces en rangées sur la plaque de cuisson. Salez au goût.

Enfournez la plaque pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la panure soit dorée.

Servir avec des quartiers de lime.